Практикум: Применение франчайзинга на примере нижегородской компании «Мясновъ»
Согласно данным городского департамента промышленности и предпринимательства, в Нижнем Новгороде располагается 10 торговых сетей, предлагающих покупателям от 6 до 10 тыс.
наименований продовольственных и непродовольственных товаров. На долю этих сетей приходится примерно 1/3 товарооборота продуктовой розницы. В прошлом году он составил 1,2 млрд долл. Это успех исключительно местного бизнеса. Нижегородская розница из-за своей капиталоемкости была непривлекательной для московских сетевиков, а для иностранных тем более, и до последнего времени консолидировалась вокруг местных оптовых компаний, таких, как «Альянс», «Сладкая жизнь», «Саюс», «Фрукты & продукты», ВКТ, «Медведь», Торговый дом «Народный».Оптовики, озаботившись конкуренцией со стороны мелкооптовых Рынков и повышением эффективности собственного бизнеса, еще несколько лет назад начали обзаводиться розничными магазинами эко- Номкласса с умеренными ценами, но высоким оборотом.
Сегодня продовольственную розницу Нижнего Новгорода, по выражению одного из местных сетевиков, можно назвать «бизнесом бешеной, тотальной конкуренции».
Отрасль переживает бурный количественный рост, однако сетевые критериям формата, технологий, брендинга, по оценкам самих владельцев крупных компаний, отвечают пока единицы.
Качественных же изменений в продуктовом ретейле многие ожида. ют с приходом крупных иностранных и московских сетей — проведя активные маркетинговые исследования, они начинают строить в Нижнем первые магазины. Так, растет сеть супермаркетов Spar, открылся гипермаркет «Рамстор»; в начале этого года ожидается приход московского «Патэрсона»; построил свой склад Metro Cash & Carry.
Нижегородская компания «Мясновъ» показала, что «есть пророки и в своем отечестве», предложив публике совершенно новый формат ретейла — сеть небольших (площадью 50—60 м2) специализированных мясных магазинчиков.
Она разработала стратегию, как выйти в другие регионы. Ретейлер собирается предложить крупным мясокомбинатам и ликеро-водочным заводам в городах-миллионниках создать фирменные сети, используя франчайзинг. Участники рынка сомневаются, что производители колбас и водки рискнут заняться розницей, но сам проект называют перспективным.Сеть магазинов «Мясновъ» организована в августе 2003 г. группой бывших менеджеров Национального торгового альянса во главе с В. Аль- тшуллером.
В Нижнем Новгороде и Дзержинске открыто 39 магазинов сети. По данным компании, оборот сети магазинов составляет 1,5 млн долл. в месяц. По оценке некоммерческого партнерства «Союз магазинов», доля компании на розничном мясном рынке в Нижнем Новгороде около 20%.
Концепция сети необычна: торговый зал каждого магазина разделен на два отдела: «Мясновъ», реализующий мясо и колбасы, и «Отдохни» — винно-водочную продукцию.
Стратегическими партнерами и основными поставщиками сети являются мясокомбинат «Дэмка» (Дзержинский мясокомбинат) и производитель алкоголя Окский пищекомбинат (ОПК).
Первые франчайзинговые магазины «Мясновъ» и «Отдохни» были открыты в 2005 г. Потенциальными покупателями франшизы выступили мясокомбинаты и водочные заводы.
Производители колбас и алкоголя, создавая собственные розничные сети — так называемую фирменную торговлю, уже много раз оказывались в проигрыше. Эти магазины показали свою нежизнеспособность, и производители отказывались от них. Крупные розничные сети, активно осваивающие регионы, заставляют заводы снижать цены, и многие производители вынуждены работать на пределе рентабельности. Мясокомбинаты не понимают, как можно развиваться в таких условиях.
Однако производителям нужна фирменная торговля и их заинтересУ' ет технология построения такой сети.
По планам ООО «.Мясновъ» в каждом городе-миллионнике сеть буДеТ состоять минимум из 30 магазинов, рекламный бюджет составит около 2 млн долл., а срок окупаемости сети — около двух лет.
Роялти составит 2% оборота.В настоящее время интерес к проекту уже проявили несколько оптовых ликероводочных компаний и один завод-изготовитель. В регионах ретейлер собирается предложить отдельно франшизу на «Мясновъ» и «Отдохни».
За 2006 г. в развитие нижегородской сети было инвестировано около 5 млн долл. В апреле 2006 г. проект вышел на уровень рентабельности, на 1 января 2007 г. окупился. В среднем торговая площадь одного магазина составляет 100—120 м2, инвестиции в открытие одного магазина — от 65 000 долл.
Однако есть и препятствия по созданию сетей в регионе. Сейчас через «Мясновъ» продается 13—15% продукции «Дэмка», но участники рынка сомневаются, что мясные заводы решатся самостоятельно заниматься ритейлом. Хотя торговые сети действительно диктуют мясокомбинатам низкие закупочные цены, немногие рискнут создавать фирменные магазины, даже по франшизе, тем более что нижегородская сеть почти неизвестна в других регионах.
Вряд ли этим предложением заинтересуются производители колбас, но сам по себе проект перспективный. В регионах нижегородцам придется сначала раскрутить свою торговую марку, и тогда проектом заинтересуются партнеры.
Франчайзи, воспользовавшиеся предложением ООО «Мясновъ», приобретут возможности:
У использования торговой марки, завоевавшей репутацию;
У применения отработанной оперативной системы;
У обучения, использования коммерческого опыта и поддержки со стороны компании ООО «Мясновъ»;
У оперативного внедрения новых технологий, позволяющих приобретать конкурентные преимущества в данном секторе услуг;
У приобретения оборудования, товаров, продуктов питания и постоянных и надежных поставщиков по отпускным ценам, используемым для всей системы;
У обмена опытом между участниками системы ООО «Мясновъ» и использования новых идей в практической деятельности;
У проявления творчества и инициативы в целях совершенствования Системы ООО «Мясновъ» и повышения уровня конкурентоспособности Системы в целом перед другими аналогичными сетями; и др.
Компания ООО «Мясновъ» с целью сохранения авторитета марки Осуществляет и будет в дальнейшем осуществлять контроль за деятельностью магазинов, входящих в сеть. При этом франчайзи не утрачивает своей юридической самостоятельности и компания не ограничивает Франчайзи в действиях, не относящихся к интересам системы, и не препятствует свободному развитию бизнеса франчайзи как самостоятельно юридического лица.